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猴头菇的吃法

作者:香菇网 浏览: 发表时间:2019-10-17 08:35:14

      猴头菇的吃法有很多,煲汤、炖汤、炒菜、蒸、焖,但是做蒸和焖的比较少了,炸的就更少,我觉得是猴头菇出味比较慢,所以无论是炒、蒸、焖、炸这些都没有很好利用,所以厨师们都选择了用猴头菇煲汤、炖汤。



     这里给大家分享几个猴头菇煲汤的万能小公式,基本上家里都可以操作,让汤色更好更美味:


主材+肉(骨头)+辅助药材(枸杞、白芷。。。)+姜+30分钟大火+60分钟小火=美味的汤


例如:

 我们做猴头菇煲鸡汤,对应上面的公式


猴头菇+鸡块+红枣+枸杞+姜+30分钟大火+60分钟小火



猴头菇煲鸡汤


食材:母鸡半只,猴头菇1朵,姜几片,枸杞少许 ,红枣2颗,盐少许


1、猴头菇提前泡好洗净,然后撕成小块


2、红枣去核洗净,弄成小块。


3、母鸡洗净切成小块备用。


4、先用锅把水烧开,然后放入鸡肉,灼水,这个过程鸡肉会释放出大量的嘌呤,但是这(zhè)样(yàng)做出来的汤,高尿酸的人也能喝,大家喝得更健康,唯一的问题就是猴头菇鸡汤的鲜味差一点,为了健康,能接受的可以按照我的说法来做。觉得不合适的,直接进入第5步就好了。


5、放入准(zhǔn)备(bèi)好的鸡块、猴头菇、红枣、枸杞、姜片,加入清水,至淹过食材,然后盖上盖子。


6、大火烧开,保持30分钟,充分让食材熟透了,把营养味道都释出。


7、30分钟后转成小火,刚好不会熄火的状(zhuàng)态(tài)就可以了,然后再慢煮60--90分钟,让各种食材的味道进一步释放混合。


8、经过90--120分钟后,猴头菇煲鸡汤就做好了,可以上桌吃了。



tips:之所以不把煲汤的时间延长是因为现在大家吃得比较好了,做得低一(yī)些(xiē)嘌呤更健康。

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