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虫草花煲猪骨汤的料怎(zěn)么(me)选

作者:香菇网 浏览: 发表时间:2019-11-03 20:42:35

虫草花煲猪骨汤的选料方式是怎(zěn)么(me)选的?应(yīng)该(gāi)怎(zěn)么(me)选择煲汤的猪骨,还有各种辅料药材,以及虫草花选新鲜的还是干的好?香菇网给你一一介绍。


虫草花煲汤是选新鲜的还是干的好,一般情况下是选择新鲜的较好,新鲜虫草花含有的孢子粉更多,营养保存更丰富,所以会更好一(yī)些(xiē)。但是不是每个城市都可以买到新鲜虫草花,也不是新鲜虫草花更方便保存,所以干虫草花的优势是随时随地都可以有,也方便在网上购买,可放在冰箱里保存一年左(zuǒ)右(yòu)。


猪骨煲汤中,优选的猪骨是猪脊骨--猪肩骨--排骨--猪筒骨---猪大骨--猪头骨,脊骨更少油,更简单,所以煲汤更清甜一(yī)些(xiē),猪头骨里面有猪眼,猪的其他部分多,油也多,所以(yǐ)是(shì)最次的一个选择,但是便宜。


虫草花煲猪骨汤的辅料选择,首先不能和虫草花的药效有冲突,其次是虫草花的味道比较清淡,辅料的选择就不要太浓烈的,一般情况下,常用的红枣、淮山、薏仁、党参、太子参、沙参都可以,花生、莲藕这些都没错,当归等味道上就有一(yī)些(xiē)冲突了。姜片可以放,花椒大料对于广东人来说就过分。


大致就是这(zhè)样(yàng)的一个原(yuán)则(zé),虫草花煲猪骨汤的料可以这么选择,味道不会差。 

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