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冬菇焖肉的做法窍门

作者:香菇网 浏览: 发表时间:2019-11-11 21:36:58

冬菇焖肉的做法窍门其实并不多,一(yī)些(xiē)简单的窍门,有许多厨师也在美食节目给大家讲过,我们这里稍微重复一下,让大家好了解冬菇焖肉这个做法有什么窍门技巧。


1、冬菇清水洗净,去蒂,用淀粉水泡一下,切十字花刀,还是切片就自(zì)己(jǐ)喜欢了。这里还有一个小窍门就是小块容易熟,入味,大块的口感好,摆盘好看。


2、焖肉,必须是选用五花肉,不能太肥,也不要太瘦,最标准的就是一层肥肉接着一层瘦的,一共5层,而且肥瘦相当。


3、焖肉选用的是京葱/小葱


4、焖肉之前必须先把葱姜等香料煸香,用的是热锅热油大火


5、焖肉的时候,锅是无油无水最好,单独把猪肉爆香,然后加入香料入味,加入老抽上色,加生抽和盐调味


6、翻炒猪肉的时候,加一点料酒会更香,出锅前加一点点料酒也是提香,一般就是加两次料酒,没有料酒,米酒也行。


7、加盐的时候,必须是肉准(zhǔn)备(bèi)出锅前,提前加盐肉都不好吃


8、加水煮冬菇焖肉的时候,水要一次性加够,差不多淹过食材就可以


不知不觉发现冬菇焖肉的做法窍门原(yuán)来(lái)才这么几个,其实做法原理都一(yī)样(yàng),只(zhī)是(shì)大家遇(yù)到(dào)比较少,没有特意去总结冬菇焖肉的做法,现在香菇网总结给大家,大家按照这个方法做也会做出好吃的冬菇焖肉。

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