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土豆香菇炖鸡汤的做法

作者:香菇网 浏览: 发表时间:2019-11-18 21:00:59

土豆香菇炖鸡汤,我也不知(zhī)道(dào)是哪里传出来的菜,大概是北方吧,西北、东北都有可能,土豆盛产的地方嘛,但是吃过的人,喜欢的就真香。


食材:香菇 土豆 鸡


辅材:姜  蒜  八角 


1、土豆削皮后切大块,泡盐水里,备用


2、香菇洗净后去蒂,切片,泡一下生粉水备用


3、姜、蒜、八角洗净,姜切片,蒜切片备用


4、起锅烧油,放入葱,把葱香比出来以(yǐ)后(hòu),放入土豆炸一(yī)会(huì)


5、捞起土豆,留底油,爆一下姜蒜


6、姜蒜爆香以(yǐ)后(hòu)放入香菇炒一(yī)会(huì),加入鸡肉一(yī)起(qǐ)再炒,把鸡肉炒香


7、锅内加入清水、土豆,开始炖鸡汤


8、大约炖1-2小时,中(zhōng)间(jiān)撇去浮沫


9、快出锅的时候加入盐进行调味,鸡肉、土豆、香菇可以单独捞起来装盘


tips:土豆用盐水浸泡是不要土豆快速氧化,减少淀粉析出,炸一下,也是为了土豆不要给炖得化了


          鸡肉炒香炖汤是另外一种风味


          底油各样不要留得太多,要不炖的鸡汤就太油腻了,土豆也吸不了那么多。

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